Å spise etter årstiden handler ikke bare om å få tak i de ferskeste råvarene – det er også en enkel måte å gjøre hverdagsmaten mer variert, bærekraftig og spennende for hele familien. Når barn får smake på frukt og grønnsaker som er i sesong, opplever de ofte en helt annen friskhet og sødme enn når råvarene har reist langt. Her får du inspirasjon til hvordan du kan bruke sesongens frukt og grønt i barnevennlige retter – fra vår til vinter.

Vår: Friske smaker og grønne spirer

Etter en lang vinter er det ekstra deilig med friske, sprø grønnsaker og milde smaker. Våren byr på norske asparges, spinat, reddiker og de første småpotetene – perfekte ingredienser til lette retter som barna liker.

• Miniomeletter med vårgrønt – pisk egg med litt melk, tilsett hakket spinat, erter og små potetterninger. Stek i muffinsformer, så barna får sin egen lille porsjon.
• Pastasalat med eple og sukkererter – en frisk og fargerik rett der sødmen fra eplet balanserer de grønne grønnsakene.
• Grønnsaksstaver med dip – server gulrøtter, agurk og reddiker med en mild yoghurtdip. En morsom måte å få barna til å spise mer grønt på.

Våren er også en fin tid for å ta barna med på bondens marked eller i hagen, så de kan se hvordan grønnsakene vokser før de havner på tallerkenen.

Sommer: Søte bær og lette måltider

Sommeren bugner av norske bær, friske urter og grønnsaker som tomater, agurker og salat. Det er sesongen for piknik, grill og mat som kan spises med fingrene.

• Kyllingspyd med grønnsaker – la barna være med og tre kyllingbiter, paprika og cherrytomater på spyd. Server med en mild yoghurtdressing.
• Sommerwraps – fyll fullkornstortillaer med salat, mais, agurk og litt revet ost. Rull sammen og skjær i små biter.
• Hjemmelaget fruktis – blend jordbær, banan og yoghurt, hell i isformer og frys. En sunnere is som barna kan lage selv.

La barna smake seg gjennom sesongens bær – lag en liten “smakelek” der de gjetter om det er jordbær, bringebær eller blåbær de får.

Læs også:

Spis etter årstiden – friske ideer til barnevennlige retter med sesongens frukt og grønt

Mat

Oppdag hvordan du kan lage enkle og barnevennlige retter med frukt og grønt som er i sesong. Få inspirasjon til smakfulle måltider som følger årets rytme – fra vårens spirer til vinterens varme gryter.

Liten appetitt? Slik får barnet ditt mest næring ut av maten

Mat

Når barnet spiser lite eller er kresen, kan det være vanskelig å sikre at det får i seg alt det trenger. Her får du enkle og trygge råd om hvordan du kan gjøre små porsjoner mer næringsrike og skape gode måltidsvaner.

Matallergi hos barn – lær å gjenkjenne de vanligste reaksjonene

Mat

Matallergi hos barn kan vise seg på mange måter – fra milde utslett til alvorlige reaksjoner. I denne artikkelen får du vite hva du bør se etter, når du bør kontakte lege, og hvordan du kan gjøre hverdagen tryggere for barnet ditt.

Kresenhet eller spisevansker? Slik kjenner du forskjellen

Mat

Mange barn går gjennom faser der de sier nei til visse matvarer, men noen ganger kan det ligge mer bak enn bare kresenhet. I denne artikkelen får du vite hva som er normalt, hva som kan være tegn på spisevansker, og hvordan du som forelder kan støtte barnet ditt på en trygg måte.

Høst: Varme farger og koselig mat

Når dagene blir kortere og luften kjøligere, frister det med lune retter og høstens rike smaker. Gresskar, rotgrønnsaker og epler er sesongens helter.

• Gresskarsuppe med ristede kjerner – en kremet og mild suppe som barna ofte liker. Topp med ristede gresskarkjerner for litt crunch.
• Ovnsbakte rotgrønnsaker – skjær gulrøtter, pastinakk og rødbeter i staver, vend i litt olje og bak i ovnen. De blir søte og sprø – nesten som pommes frites.
• Eplepannekaker – riv epler i pannekakerøren og server med et dryss kanel. En koselig helgefrokost som dufter av høst.

Høsten er også en fin tid for å snakke med barna om hvordan naturen forandrer seg – og hvordan maten følger årstidene.

Vinter: Varme gryter og frisk energi

Vinteren kaller på varmende retter, men også på friske smaker som gir energi i mørketiden. Kål, rotgrønnsaker og sitrusfrukter står i sentrum.

• Mild grønnsakslasagne – lag lag på lag med spinat, gulrøtter og tomatsaus mellom pastaplater og ost. En klassiker som de fleste barn elsker.
• Potetmos med blomkål – bytt ut halvparten av potetene med blomkål for en lettere og mer kremet mos.
• Citrussalat med honning og mynte – skjær appelsiner og klementiner i skiver, drypp over litt honning og dryss med frisk mynte. En frisk dessert midt i vinteren.

Vinteren er også en tid for å lage mat sammen – la barna røre i gryta, dekke bordet og være med på å skape en hyggelig middag.

Gjør årstidens mat til en lek

Når barn får være med i kjøkkenet, blir de ofte mer nysgjerrige på maten. La dem velge en grønnsak de vil prøve, eller hjelp dem med å pynte tallerkenen med fargerik frukt. Det handler ikke om at alt skal være perfekt, men om å skape matglede og nysgjerrighet.

Å spise etter årstiden er en enkel måte å gi barna en naturlig forståelse for hvor maten kommer fra – og samtidig gjøre hverdagsmaten både sunnere og morsommere.